Chocolate Vegano em alta – Aprenda a fazer em casa e vender para fora

Você conhece os veganos? Talvez você já seja um, ou tenha admiração por eles e queira se tornar um. Porém, sendo um amante de chocolates, pode ter a seguinte dúvida: veganos comem chocolate? Essa pergunta é interessante e nos leva a um novo mercado.

Logo, estamos falando sobre a produção de chocolates veganos. Então, já podemos adiantar uma coisa: há sim fábricas desse tipo de alimento no Brasil e no mundo. Só que tem um problema: o produto quase sempre é caro para os consumidores. Por isso, aprender a fazer pode ser uma oportunidade.

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Foto: (reprodução/internet)

Entendendo quem são os veganos

Para seremos o mais simples possível, vamos retomar alguns tópicos importantes. Por exemplo, você sabe quem são os veganos? São pessoas que buscam uma alimentação saudável e mais próxima do natural possível. Só que saber apenas isso não basta.

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E já vamos trazer uma outra expressão que causa dúvidas: “vegetarianos”. Calma lá, amigos, porque são públicos diferentes e já explicaremos. Os vegetarianos são pessoas que se alimentam a base de vegetais. Ou seja, eles evitam o consumo de carnes de origem animais.

Já os veganos é um público ainda mais preocupado com a questão animal e isso não fica apenas na carne. Ou seja, eles não consomem nada que tenham algum ingrediente, qualquer que seja, de origem animal. Nem mesmo roupas ou maquiagens, por exemplo.

Os grupos dentro dos vegetarianos

E como a gente sabe que você ficou curioso para saber mais desse tema, nós criamos esse pequeno tópico para falar de subgrupos que estão dentro dos vegetarianos. Seremos breves, acompanhe.

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Os ovolactovegetarianos são aqueles que não comem carnes, mas consoem derivados de animais, como ovos e leites.  Já os lactovegetarianos não consomem carne e nem o ovo. Já os vegetarianos estritos não consomem nenhum alimento que vem dos animais, nem queijos.

E aí entram os veganos, que seria mais um grupo. Além dos alimentos, eles também não consomem nenhum produto que venha da origem animal. Por exemplo, cosméticos que são testados em animais ou sapatos com peles de animais não são consumidos por eles.

O chocolate e os seus ingredientes

Sabendo dessa definição, a próxima pergunta que vem é: os chocolates usam ingredientes animais em suas composições? Na verdade, isso depende e varia muito. Mas, de um modo geral, eles são feitos de açúcares, leite em pó, manteiga de cacau, gordura vegetal.

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Só que como falamos isso depende muito de outros fatores. Hoje em dia, nós temos os chocolates diets, que não possuem açúcares. Tem os chocolates brancos, que possuem bem mais ingredientes. Já os amargos são vistos como mais saudáveis.

E só para consideramos um fator histórico da produção do chocolate, saiba que ele usa dois elementos básicos, sendo o grão de cacau e o açúcar. Depois, os novos ingredientes é que vão criar as novas receitas, como gorduras, leites, aromatizantes e muito mais.

Então, os veganos não comem chocolate?

Se você entendeu bem o tópico anterior, com certeza, sabe essa resposta. O que importa é saber que os veganos podem sim consumir chocolate. Porém, isso vai ter que considerar como foram fabricados aqueles chocolates, com quais nutrientes e ingredientes.

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Basicamente, a regra é: para um vegano consumir um chocolate, o produto não pode usar leite como ingrediente e não pode ter sido testado em animais. Simples assim. Entendeu? O problema é que as vezes há confusão nessas informações.

Por exemplo, os chocolates que possuem alto teor de cacau não possuem leite em pó. No entanto, acabam usando a gordura da manteiga (também conhecida como gordura anidra), além do ricinoleato de origem animal. Há ainda chances de ter glicerina, mel e albumina.

Os chocolates para veganos disponíveis no mercado

Um próximo passo, como mencionamos lá acima, é pensar nos chocolates para veganos que existem no mercado atual. Fizemos uma lista breve aqui apenas para você entender e ver que eles realmente existem. Vamos lá.

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Foto: (reprodução/internet)

Tem o Melken Harald Dark, o Arcor Amargo, o Cacau Show Orgânico, o Salware, o Prawer, o Lindt, o Cassino, o 1891, o Callebaut. Lembrando que todos esses possuem versões amargas e meia amargas, que são os indicados para veganos. Já outras versões não são indicadas.

Há ainda de se considerar aqueles chocolates que são feitos sem cacau ou a base de soja, que também podem ser bem-vistos pelos veganos. Por exemplo, Chocosoy, Genevy Soy, Ouro Moreno, Salware Soja, Choco Vegan, Tri-Gostoso e o Carob House.

Como fazer chocolate vegano em casa

Agora a gente chega na parte empreendedora desse texto. Afinal, será que dá mesmo para fazer chocolate para veganos, que não incluam os ingredientes animais? Dá sim e tanto é que uma receita simples que foi citada nos últimos dias na internet fez um sucesso e tanto.

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Por exemplo, o criador da receita ou divulgador dela indicou os seguintes ingredientes. Anote aí: 

  • 6 colheres de sopa de cacau em pó (tem que ser aquelas porções de 100% cacau);
  • 3 colheres de sopa de óleo de coco;
  • E 2 colheres de sopa de açúcar.

Bom, para fazer também é fácil e não vamos usar mais do que esse parágrafo para isso. Será preciso misturar bem os ingredientes. Depois, colocar em formas para fazer gelo (como as de silicone). Depois, basta levar ao freezer por alguns minutos até que endureça. Só isso.

As variações para os chocolates veganos

Na matéria que foi publicada na internet, outras pessoas, que aparentemente também fizeram a experiência, comentaram sobre as possíveis variações desses chocolates. E nós vamos contar por aqui algumas delas.

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Por exemplo, dá para acrescentar algumas colheres de leite de coco. E criar uma espécie de “chocolate de prestígio para veganos”. Ou dá para inserir adoçante natural no lugar do açúcar e criar uma receita de “chocolate vegano diet”. E assim por diante.

Aliás, a partir desses ingredientes fica mais fácil entender como dá para criar várias receitas e pratos para veganos sem muitas complicações. Abaixo, nós vamos ter mais um tópico só para comentar sobre uma receita de bolo vegano, veja só.

Criando um bolo vegano de cacau

Outra receita que encontramos na internet e que é ótima para veganos de um bolo caseiro. Obviamente, essa também pode ser uma ideia para quem quer empreender. Isso porque os veganos que fazem aniversário sofrem muito na hora de comprar o seu próprio bolo, né.

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Mas, se você pode criar uma receita especifica para esse público, parece que tem um mercado a ser explorado, não acha? Para isso, será necessário ter ingredientes como:

  • 2 ½ xícaras de farinha de trigo;
  • 1 de açúcar;
  • 1 de cacau;
  • 1 de fermento;
  • 1 de bicarbonato;
  • Leite vegetal;
  • Vinagre e óleo.

Para fazer também é fácil, anote aí: pegue todos os ingredientes que são secos e misture tudo. Depois, adicione o leite vegetal (que pode ser de coco ou qualquer outro), além do óleo e o vinagre. Por fim, coloque na forma untada e deixe assar por 20 minutos. Simples assim.

Como vender chocolate vegano para fora

Já chegando ao fim do texto, o que nos interessa aqui é mostrar que fazer a receita dos chocolates para veganos não é nada complicado, certo? Mas, vender pode ser. Por isso, uma boa dica é você estudar sobre isso antes mesmo de colocar a mão na massa, literalmente.

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Pense no seu público-alvo. Ou seja, quem são os veganos que vão comprar os seus chocolates? Outra coisa é pensar na possibilidade de vender online, para a região toda e não apenas na sua cidade, viu. E aí entra a parte financeira do negócio também. Afinal, é preciso ter lucro.

A questão é que alguns dos ingredientes usados, atualmente, possuem preço mais alto. Logo, o bolo pode ficar um pouco fora da faixa média de preços. Aí, entra a sua criatividade para conseguir vender, seja pensando em formas de pagamento ou promoções, por exemplo.

Os ingredientes que podem ser usados no preparo de chocolates veganos

E agora sim para terminar o texto, a gente optou por deixar algumas dicas para quem quer produzir chocolates para veganos, mas tem dúvidas sobre quais os ingredientes que podem ser usados. Além de todos os que já falamos, como óleo de coco e cacau 100%, há outros.

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Por exemplo, a aveia em flocos é uma ideia. Além de sal, canela e baunilha que não vem de animais. Também pode ser interessante usar tâmaras, que são bem docinhas e agregam muito valor à receita. Bananas sempre combinam nas receitas, assim como cerejas e amendoins.

Outros doces veganos além dos chocolates

Curiosamente, nos últimos tempos muitas receitas têm surgido e sido pensadas para os veganos. Então, se pretende entrar nesse mercado, uma boa ideia é começar a ter um cardápio mais variado, além dos chocolates.

Outros doces que costumam dar certo e são agradáveis são: doce de banana, cocada mole, bolo de laranja, paçocas caseiras, goiabadas de pote, pera em calda, balas de coco, sagus ao vinho tinto, mini folhados de batata-doce, suspiros, brigadeiros de inhame.